¿Qué es la leche UHT y cuáles son sus beneficios?

La pasteurización ha sido el nombre del juego de la leche durante mucho tiempo. En nuestro mundo moderno, junto con otros avances en la salud, los científicos se dieron cuenta de que si la leche no se esterilizaba después de extraerla de la vaca, la cabra o la oveja, las bacterias y las esporas tóxicas podían entrar en nuestro cuerpo y resultar potencialmente letales. La pasteurización normal mata la mayoría de esos gérmenes, no necesariamente los elimina a todos. ¿La solución? Conoce la leche UHT.

La leche UHT o ultracalentada tiene una vida útil de entre 6 y 9 meses. Básicamente es leche ultrapasteurizada creada para prolongar la vida útil de los productos lácteos. Debido a su composición única y su vida útil prolongada, en realidad no necesita refrigerar este tipo de leche.

Parmalat fue el primer procesador en traer leche UHT a las masas, pero cuando salió en la década de 1990, la gente sospechaba que esta leche no necesitaba una nevera. Resultó ser solo una preferencia: la mayoría de las personas prefieren beber la leche fría. Hoy en día, la leche UHT se alinea en los pasillos de nuestras tiendas de comestibles y, en lugar de anunciar que no es necesario mantenerla fría, la mantuvieron discretamente en el refrigerador y conservaron el empaque normal. Hoy en día, la mayor parte de la leche en los EE. UU. es UHT.

Estos son los principales beneficios de beberlo:

1. El más obvio. ¡No necesita ser refrigerado! Muchos de nosotros tenemos un espacio mínimo en el refrigerador, y que dure más de 6 meses sin un ambiente frío es bastante impresionante. No hay nada peor que esperar despertarse con un tazón de cereal y encontrar lácteos cuajados. ¡Adiós leche en mal estado!

2. Aparte de EE. UU., la leche UHT domina por completo a China. Además, en Europa ha sido la norma durante años: simplemente se ríen si las personas muestran dudas sobre la leche UHT, ya que es la norma. Siempre están a la vanguardia, por lo que esta estadística es significativa.

3. Una de las principales razones por las que los bebedores de leche en China cambiaron a UHT es el escándalo de la leche china de 2008. En él, la leche y la fórmula infantil, junto con otros productos lácteos, se infundían con melamina, un compuesto industrial mortal que terminó causando problemas de salud y muertes en bebés y niños en toda China.

4. Los que odian dirán que el procesamiento UHT daña las enzimas en la leche, pero los CDC y otras fuentes de salud afirman claramente que las enzimas que se encuentran originalmente en la leche cruda no hacen mucho por la salud humana, por lo que no nos estamos perdiendo exactamente.

5. El empaque, el almacenamiento y el transporte son más rentables que la leche no UHT. Sin la necesidad de refrigeración después de la producción, la entrega o la llegada a la tienda (y eventualmente a su hogar), los ahorros en costos son asombrosos. No importa en qué país se encuentre, ayuda si un gobierno y su individuo están ahorrando dinero.

6. Los envases de leche UHT suelen ser más grandes que los de la competencia, lo que ayuda a recorrer un largo camino, especialmente si se tiene en cuenta su larga vida útil.

7. El producto es de mayor calidad debido a las válvulas D y Z en la leche UHT. Se procesa en menos tiempo debido a la alta temperatura, dando lugar a un producto ventajoso y sabroso.

8. La leche fresca o cruda contiene más microorganismos dañinos, de los cuales UHT no tiene riesgo. ¡Bacterias malas, déjanos en paz! Basado en el escándalo de la melamina de hace poco más de una década, ¿no vale la pena tener la tranquilidad de saber que usted y su familia estarán bien?

9. El calcio, el potasio y el magnesio en la leche no se reducen en la creación de UHT o leche de larga duración. Todos buscamos obtener esas vitaminas diarias sin poner en riesgo nuestra salud, por lo que esta es una ventaja adicional.

10. La leche UHT es generalmente un poco más dulce que sus primas lácteas y también es más blanca. Estos factores pueden hacer que sea más atractivo beber y, personalmente, nos gusta un poco de dulzura natural en la leche. Lo mismo ocurre con la mayoría de los niños, por lo que es más fácil para usted alimentar a sus hijos con sus nutrientes diarios sin luchar.

11. Para aquellos que todavía están indecisos, la leche UHT orgánica es probablemente la opción más segura del mercado. Está libre de pesticidas, hormonas de crecimiento y metales pesados. Además, debido a que es orgánico, proviene de vacas muy saludables en granjas prósperas sin el uso de pesticidas. Con un nuevo escándalo alimentario todos los días, esta podría ser tu mejor opción.