9 datos que debes saber sobre la jaca que relame los labios

La yaca es conocida en numerosos países asiáticos, pero en la India es la que más se aprecia. Se usa en muchas cocinas indias, pero encontrará que en el sur la gente es particularmente aficionada a esta fruta/verdura carnosa. Sí, el término malayalam ‘chakka’, que más tarde inspiró el nombre portugués ‘jaca’, significa tanto frutas como verduras. ¡Y eso es exactamente lo que es la jaca! Pasa por una transformación que puede parecer mágica para algunos, pasando de ser un vegetal carnoso con semillas comestibles a una fruta dulce y sabrosa. ¿Que es no gustar? Aquí hay 9 datos que necesita saber sobre la yaca que se relame los labios.

Se ha cultivado en la India durante más de 5.000 años. ¡Así es! India y Sri Lanka han conocido las maravillas de la jaca durante miles de años, disfrutando de sus muchos beneficios para la salud y de varios platos que se pueden preparar con su carne y semillas, maduras o crudas.

Kerala es un estado de la India famoso por su pasión por la jaca. Allí encontrarás halwa dulce, mermeladas, papas fritas, curry e incluso helados preparados con esta maravillosa fruta. ¡Un restaurante sirve más de 40 platos preparados con ya partir de yaca! Pasteles, batidos, café, pepinillos, barfis y samosas, solo por nombrar algunos.

En Karnataka, la gente cree que no se debe desperdiciar ninguna parte de la jaca. La piel puntiaguda de la fruta se destina al ganado, mientras que la corteza de un árbol se usa en la construcción de viviendas. Es muy resistente y puede soportar fuertes lluvias monzónicas.

Mientras que el sur de la India está loco por la versión madura y dulce de la fruta, en el norte todo el bombo gira en torno a la yaca cruda que se utiliza para crear todo tipo de delicias, desde encurtidos y curry hasta guarniciones saladas hechas con semillas de yaca.

Pelar y limpiar una jaca cruda no es tarea fácil, ¡pero es mucho mejor que comprar cualquier producto prefabricado en el mercado! Una vez que te abres camino a través del exterior puntiagudo, te encontrarás con una sustancia pegajosa increíblemente pegajosa en el interior, similar a la del pegamento real. ¡La única manera de hacerle frente es usando aceite! No se debe desperdiciar ninguna parte de la jaca: todo lo que hay dentro es comestible y tiene un sabor increíble cuando se cocina.

Jackfruit es una verdadera maravilla nutricional. Está repleto de todo: potasio, magnesio, fósforo, fibra dietética, vitaminas A, B, C, así como hierro, calcio, zinc y una variedad de antioxidantes como el betacaroteno y la luteína.

Lo que es aún más importante es el alto nivel de proteína que contiene la jaca. ¡Es literalmente una bomba de proteínas que espera aumentar tus niveles de energía! Esto hace que la yaca sea un ingrediente perfecto para veganos y vegetarianos, y no se equivoquen: ¡el mundo entero ya está hablando sobre el gran potencial de la yaca!

Los antioxidantes de Jackfruit harán que su piel sea joven, saludable y brillante, mientras que la fibra dietética reducirá el estreñimiento y mejorará su digestión en general. ¡También impulsará su metabolismo! El bajo contenido calórico y el alto valor nutricional hacen de esta fruta un remedio perfecto para perder peso y una gran adición a cualquier dieta.

La yaca crece en abundancia: ¡un árbol de yaca puede dar hasta 200 frutas al año! Y no son pequeños en tamaño o peso: una fruta promedio pesa alrededor de 35 kg, pero pueden crecer mucho más que eso. Es en su mayoría de crecimiento silvestre y no encontrarás mucha gente cultivándolo. La mayoría de las familias solo tienen un árbol en su patio trasero y disfrutan de la delicia.