8 mejores y peores aceites para tu salud

Los aceites son importantes no solo para cocinar, sino también para proporcionar a nuestros cuerpos grasas saludables que son necesarias para el crecimiento celular, calentar el cuerpo, mejorar la absorción de nutrientes y aumentar los niveles de energía. De hecho, las grasas son tan frías que participan en la fabricación de varias hormonas que influyen directamente no solo en la salud de nuestro cuerpo, sino también en el estado de ánimo. Algunos aceites son realmente buenos para ti, pero con otros debes tener más cuidado. Aceite de oliva, aceite de coco, aceite de nuez, aceite de aguacate: ¡hay tantos para elegir! Aquí hay 8 mejores y peores aceites para su salud.

Aceite de aguacate
El aguacate es uno de los superalimentos más deliciosos, lo que hace que el aceite de aguacate sea una opción increíblemente saludable a la hora de cocinar. No tiene mucho sabor, pero tiene un alto punto de ahumado, lo que lo hace ideal para salteados y similares. Tiene los niveles más altos de grasa monoinsaturada de todos los aceites utilizados para cocinar y contiene mucha vitamina E. En otras palabras, ¡es una verdadera joya para todos los que comen saludablemente!

Aceite de coco
Hay mucha controversia en torno al aceite de coco, principalmente debido a su contenido de grasas saturadas que generalmente se considera un no-no para una dieta saludable. Pero no se apresure a tirar esa botella de aceite de coco sabroso, ya que es excelente para cocinar a altas temperaturas, como freír u hornear. También es ideal para repostería, chocolate caliente, cacao y todo tipo de delicias dulces que combinan muy bien con el aroma del coco. ¡Solo necesitas ser moderado con eso!

aceite de sésamo
El aceite de sésamo es definitivamente uno de los «chicos buenos» y es muy apreciado por su sabor distintivo. Utilizado principalmente en la cocina asiática, el aceite de sésamo se puede usar para hornear, cocinar y aderezar ensaladas. El aceite de sésamo claro tiene un punto de ahumado más alto, por lo que es mejor usarlo para saltear, mientras que el aceite de sésamo oscuro es perfecto para hacer salsas y aderezos para ensaladas.

Aceite vegetal
El aceite vegetal es básicamente cualquier tipo de aceite de origen vegetal como el aceite de palma, el aceite de soja, el aceite de maíz o una mezcla de todos ellos. En general, estos aceites no se consideran saludables. También conocidos como parcialmente hidrogenados, estos aceites están altamente procesados, lo que significa que pierden la mayoría (si no todos) de sus nutrientes y sabor. No hace falta decir que es mejor mantenerse alejado de estos aceites y usar opciones más saludables.

Aceite de oliva
El aceite de oliva es delicioso e increíblemente saludable, siempre que elija el tipo ‘virgen extra’, que es el menos procesado. Esto significa que está aprovechando al máximo el sabor y los nutrientes mientras prepara sus deliciosas comidas. El aceite de oliva es ideal para aderezos para ensaladas, pero también se puede usar para hornear y freír rápidamente. No es la mejor opción para freír debido a su bajo punto de ahumado. También puedes ponerlo en tu pan y pasta. ¡Sabe increíble!

Aceite de girasol
El aceite de girasol contiene un alto nivel de vitamina E: ¡unas pocas cucharadas contienen su dosis diaria! Su alto punto de ahumado lo hace perfecto para cocinar una variedad de platos, mientras que su sabor es distinto, pero no demasiado fuerte. Sin embargo, tenga cuidado porque el aceite de girasol contiene una gran cantidad de omega-6. Nuestro cuerpo los necesita, pero cuando no se equilibran con omega-3, pueden causar una inflamación excesiva. ¡Úsalo con cuidado!

aceite de nuez
El aceite de nuez no es bueno para cocinar, pero su increíble sabor lo hace ideal para rociar sobre todo tipo de deliciosos platos que requieren un poco de sabor a nuez. Agréguelo a helados, panqueques, rocíe sobre frutas y pasteles. También puede agregarlo a lattes o cualquier bebida a base de leche. A diferencia del aceite de girasol, tiene una cantidad equilibrada de omega-3 y omega-6.

aceite de linaza
El aceite de linaza no se debe usar para cocinar, ya que se quema fácilmente, pero es perfecto para todo tipo de aderezos y batidos. El aceite de linaza está repleto de ácidos grasos omega-3, que nuestro cuerpo no produce por sí solo, por lo que debe recibirlos de los alimentos que consume. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, los omega-3 reducen el riesgo de desarrollar cáncer.