6 alimentos fermentados que puedes preparar fácilmente en casa

¡Los alimentos fermentados son tendencia ahora! Las bacterias buenas pueden aumentar la inmunidad, mejorar la digestión e incluso ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable. Aquí hay 6 alimentos fermentados que puedes preparar fácilmente en casa.

1. kéfir

Si te gusta el yogur pero nunca has probado el kéfir, te lo estás perdiendo. Es cremoso, picante y bueno para ti, y contrariamente a la creencia popular, es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas son algunos granos de kéfir y un poco de leche. A partir de ahí, simplemente coloque los gránulos en una taza de leche, cubra y deje a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas. Cuele después, y puede reutilizar los granos de kéfir.

Ingredientes:

• 1 taza de leche, preferiblemente entera

• 1 cucharadita de granos de kéfir activo

2. kimchi

El kimchi es delicioso y sorprendente para el intestino, pero mucha gente piensa que es muy difícil de preparar, por lo que solo lo comen cuando van a restaurantes asiáticos. Bueno, así es como puedes hacerlo en casa. Todo lo que necesitas hacer es cortar el repollo, salarlo generosamente y masajearlo para que el repollo se ablande, dejar por un par de horas. Luego haga la pasta de especias, corte el resto de las verduras. Enjuague bien el repollo y escúrralo, mézclelo con verduras y pasta de especias, envuélvalo en un tarro y déjelo en el refrigerador durante aproximadamente 5 días. Su kimchi debe estar listo para el final de la semana.

Ingredientes:

• 1 repollo napa de cabeza mediana

• 1/4 taza de sal marina o sal kosher

• 1 cucharada de ajo rallado (5 a 6 dientes)

• 1 cucharadita de jengibre fresco pelado rallado

• 1 cucharadita de azúcar granulada

• 2 cucharadas de salsa de pescado o pasta de camarones salados, o 3 cucharadas de agua

• 1 a 5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo coreano

• 8 onzas de rábano coreano o rábano daikon, pelados y cortados en palitos

• 4 cebolletas medianas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada

3. Kombucha

Kombucha no es solo una bebida hipster de moda que sabe bien, también es una gran bebida fermentada que satisfará tu sed en un día caluroso y te brindará todo tipo de beneficios para la salud y buenos probióticos. Todo lo que necesita para hacer su propia kombucha es comprar un poco de SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras) y té iniciado (kombucha sobrante). Y, por supuesto, solo prepara un poco de té azucarado. Solo tienes que combinar y dejar actuar un par de días. Es fácil.

Ingredientes:

• 3 1/2 cuartos de agua

• 1 taza de azúcar granulada

• 8 bolsas de té (negro o verde depende de ti)

• 2 tazas de té de inicio del último lote de kombucha o kombucha comprada en la tienda

• 1 scoby por jarra de fermentación

4. Chucrut

El chucrut es ridículamente fácil de hacer. Todo lo que necesita hacer es cortar un poco de repollo, salarlo y masajear la sal, luego pesarlo y dejarlo fermentar de 3 a 10 días. La col soltará líquido al salarla y fermentará en ella sola.

Ingredientes:

• 1 repollo verde de cabeza mediana

• 1 1/2 cucharadas de sal kosher

• 1 cucharada de semillas de alcaravea

5. Zanahorias Fermentadas

Estas zanahorias fermentadas son absolutamente deliciosas. Y muy fácil de hacer. Simplemente combine sal con agua hasta que se disuelva por completo para hacer una salmuera. Lo mejor es calentarlo para que se disuelva mejor y luego enfriarlo. Empaque el resto de los ingredientes en un tarro de albañil, vierta la salmuera hasta que quede solo una pulgada, cubra con una gasa y déjelo en una habitación cálida durante aproximadamente una semana. Asegúrate de quitar cualquier moho blanco que se forme en la parte superior, es parte del proceso, pero debes revisarlo a diario y sacarlo. Después de una semana está hecho y listo para ser consumido.

Ingredientes:

• 1 libra de zanahorias, peladas y rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor

• 1 cucharada de galanga pelada y en rodajas finas o jengibre fresco

• 1 cucharada de ralladura de lima

• 2 cucharaditas de sal para encurtir

6. Sidra espumosa

Te sorprenderá cómo puedes convertir el jugo de manzana en sidra espumosa en 24 horas. Calienta un poco el jugo de manzana, debe estar a temperatura ambiente, no frío. Luego disuelva la levadura en aproximadamente ½ taza de jugo de manzana y vierta esa solución en el resto de su jugo de manzana. Verter en botellas, cerrar la tapa y dejar en un lugar oscuro pero cálido durante 24 horas. Voila, tienes sidra espumosa.

Ingredientes: