15 datos que probablemente no sabías sobre el curry

Comida y Viajes15 datos que probablemente no sabías sobre el curry

¿A quién no le gusta un buen curry? Es el plato indio más popular fuera de la India, pero llamarlo plato en realidad sería una gran subestimación. El curry es una salsa preparada con una mezcla de especias (que generalmente incluye chiles), con la adición de pescado, verduras, carne, paneer y realmente cualquier cosa que se te ocurra. Debido a que el curry es tan versátil, los platos de curry específicos o los tipos de curry tienen sus propios nombres. ¡Oye, el curry puede incluso ser dulce! Si crees que es genial, espera a leer estos 15 datos sobre el curry.

Hay hasta 60 ingredientes con los que se elabora el curry, todos los cuales varían según la región, el estado y la tradición. Un curry típico suele incluir cardamomo, cilantro, hinojo, clavo, nuez moscada, canela y, por supuesto, guindilla.

En los menús indios, normalmente encontrarás el mundo ‘masala’, que simplemente significa ‘especias’. De manera similar, en los menús occidentales, la palabra «curry» se usa para referirse a un plato preparado con una variedad de especias.

El cardamomo negro, también conocido como la Reina de las Especias, es un ingrediente necesario en todos los curries indios.

La palabra curry proviene de ‘kari’, que significa ‘salsa’ en lengua tamil. El término se utilizó en gran medida fuera de la India después de que la Compañía de las Indias Orientales entrara en contacto con el pueblo tamil en Chennai.

La palabra «curry» en realidad puede significar varias cosas: una mezcla de especias, el plato picante que tanto nos gusta a todos, o simplemente hojas de curry, que también se usan mucho en la cocina india.

La primera receta de curry registrada fuera de la India se encontró en el libro «El arte de la cocina simple y fácil de Hannah Glasse» que data de 1747.

El curry es un plato verdaderamente versátil y puede incluir carne, pescado, marisco y verduras. Combina increíblemente bien con arroz y diferentes tipos de pan indio como chapati o naan.

El curry puede ser «húmedo» o «seco». El curry «húmedo» se prepara con dal de lentejas, leche de coco o yogur, mientras que en el curry «seco» las especias se convierten en una especie de pasta. ¡Puedes pedir ambos y comerlos simultáneamente!

Le encantará saber que el curry existe en muchas otras cocinas de todo el mundo: japonesa, vietnamita, caribeña y tailandesa. Por supuesto, ¡cada uno de ellos ofrece un sabor diferente!

Es posible que esté acostumbrado al curry de color amarillo, pero el curry viene en diferentes colores, según los ingredientes. El curry amarillo se vuelve así cuando hay cúrcuma en la mezcla.

Cada base de curry tiene una especia muy especial llamada Jeera (comino). Es un poderoso antioxidante y está repleto de magnesio, calcio y hierro.

Si te gusta el curry, probablemente hayas probado algunos platos con la palabra ‘tikka’ en el título, ya sea vegetal, paneer o carne. Tikka significa ‘piezas’, por lo que cuando escuche Chicken Tikka Masala, significa que el curry se prepara con pollo cortado en cubitos. Por cierto, ¡este es el plato de curry más popular fuera de la India!

El restaurante de curry más famoso del mundo se llama Veeraswamy Restaurant. Está situado en Regent Street, en el West End de Londres. Sirve una variedad de delicioso curry desde 1926.

Si te gustan los platos especiados deberías probar el famoso curry Phaal. Los chefs en realidad usan máscaras de gas mientras lo preparan porque uno de sus ingredientes clave es Bhut Jolokia, el chile más picante del mundo.

El curry más grande del mundo fue preparado en Singapur por la Indian Chefs and Culinary Association el 1 de agosto de 2015. ¡Pesaba 15,34 toneladas!

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