11 platos tradicionales ucranianos que debes probar

Ucrania es el hogar de muchos platos de renombre internacional. Es increíblemente rico y variado: cada región de Ucrania tiene sus propias comidas populares y variaciones de los clásicos ucranianos. Esta cocina es menos conocida que las opciones habituales de comida para llevar china y mexicana, pero está llena de historia y sabores deliciosos que los amantes de la comida de todo el mundo apreciarán. Si está listo para emprender un viaje culinario como ningún otro, pruebe estos 12 platos tradicionales ucranianos imprescindibles.

1. Paska

Este pan dulce, preparado en Ucrania en Pascua, generalmente se lleva a la iglesia ese día festivo para que pueda ser bendecido. Una paska tiene forma de cilindro y se elabora con levadura, leche, mantequilla, azúcar y huevos, cubierta con glaseado cremoso y chispas. El queso paska, por otro lado, se elabora con requesón.

2. Pollo Kyiv

Uno de los clásicos más queridos en Ucrania, este plato de pollo empanizado con mantequilla requiere aplanar un filete de pollo y envolverlo alrededor de mantequilla fría. Luego, el pollo se cubre con perejil, eneldo, champiñones, pimienta y queso rallado. Se baña en una mezcla de yema de huevo y se fríe, lo que lo convierte en un plato estelar que todos los amantes del pollo disfrutarán.

3. Vareniki

Conocido en todo el mundo como pierogi, esta es la versión ucraniana de estas pequeñas y sabrosas albóndigas polacas. A menudo están rellenos de abundantes patatas, carne, repollo y champiñones. De postre, los varenyky de cereza no son infrecuentes, con una cucharada de crema agria encima.

4. Kapusniak

La estrella de esta comida, como muchos otros platos de Europa del Este, es el chucrut. Se enjuaga previamente y le da al Kapusniak su color claro, y generalmente se cocina en un caldo de champiñones o carne junto con zanahorias, cebollas, patatas y hojas de laurel con una guarnición de perejil picado y crema agria.

5. Holubtsi

Si no eres fanático del repollo, simplemente no lo has comido bien. Los holubtsi, o rollitos de col, están llenos de carne picada, pero la alternativa vegetariana es el trigo sarraceno o el arroz simple. Las hojas de col hervida envuelven la carne, junto con zanahorias, cebollas, champiñones y arroz. A menudo se sirven con guarnición de eneldo.

6. Pirizhky

¿Se pregunta qué es la comida reconfortante ucraniana? Estos pasteles esponjosos con forma de barco tienen rellenos tanto dulces como salados. Ya sea que estén rellenos de carne molida y champiñones o de manzanas dulces, estos bocadillos se pueden hornear o freír. Se prepara la masa, se aplana y se rellena. Como paso final, se pellizca alrededor de los bordes para sellar toda esa bondad.

7. Borsch

Una comida adaptable tanto para carnívoros como para vegetarianos, el borscht es una sopa de remolacha fría o caliente que enriquece su sabor con yogur o crema agria. En la cultura ucraniana, suele servirse con rosquillas de ajo. El borshch a base de carne se cocina en un caldo, mientras que la versión sin carne solo contiene verduras. Puedes hacerlo vegano con crema agria no láctea. En primavera, en este país existe la tradición de preparar borsch verde.

8. Deruny

Las tortitas de patata son populares en la cocina ucraniana y son uno de los acompañamientos o platos principales más versátiles, especialmente los domingos. En este país, los Deruny, también conocidos como tortitas de patata, suelen prepararse con una salsa de crema agria acompañada de champiñones y cebollas fritas.

9. Comida rellena de nueces

Cuando los ucranianos recuerdan los días sin preocupaciones de cuando eran niños, las ciruelas pasas rellenas de nueces son un recuerdo nostálgico importante. Este plato único y sabroso de ciruelas pasas rellenas de nueces se sirve a menudo en fiestas de cumpleaños y otras celebraciones. Terminado con un chorrito de leche condensada azucarada, sabe a gloria.

10. Nalynsky

A veces denominada blinchyky, esta es la versión ucraniana de crepes rellenos. Se pueden rellenar con requesón y fruta como postre, o como plato principal sabroso, rellenos con carne, pescado salado o caviar. Una vez rellenas las crepes, se hornean en el horno o se fríen con mantequilla.

11. Holodéts

Algunos dirían que este es uno de los mejores platos tradicionales ucranianos que puedes probar, pero muchos turistas quedan sorprendidos por su extraña naturaleza. Aún así, ¡no lo descartes hasta que lo pruebes! Holodets es un plato gelatinoso elaborado con caldo de carne congelado y que contiene trozos de carne en su interior. Por lo general, se elabora con pierna y pezuñas de cerdo.