11 platos indios súper sabrosos y auténticos que tienes que probar

La comida india tiene una cualidad misteriosa que la hace altamente adictiva: tal vez sea la inigualable combinación de sabor dulce y salado en todos sus platos lo que lleva el sabor a ese factor increíble, o tal vez sea la extraña combinación de especias lo que la hace tan deliciosa. De cualquier manera, podría ser un mundo de la cocina que aún no has descubierto, y definitivamente deberías comenzar con estos deliciosos platos.

1. Papri Chaat
Esta comida será difícil de no atiborrarse de una sola vez: obleas de masa frita que flotan en una mezcla llena de sabor de garbanzos, yogur y chile rojo y verde picante y salsas de tamarindo servidas en tazones es una manera para entender la verdadera esencia de la comida callejera de Delhi que es súper adictiva. Es indulgente y difícil de cansar.

2. Saag Paneer
Si el queso es su obsesión, esta comida vegetariana será su nueva favorita. Puedes hacerlo en casa o puedes comprar el paneer en la tienda y no te delataremos. El queso indio fresco se derrite con espinacas al ajo para obtener un plato caliente y delicioso de delicias que se sirve con arroz.

3. Dosa
Las dosas son una especie de tortitas que se preparan con una masa de arroz y lentejas negras. Mientras que las lentejas tienen una textura más parecida a un pastel, las dosas se cocinan en una plancha caliente y se rellenan con una selección de rellenos. Hay una gran variedad de recetas de dosa de las diferentes regiones de la India. Cualquier tipo de panqueque es bueno en mi libro. Y un burrito de panqueques es una situación en la que todos ganan.

4. Chana Masala
Este plato es probablemente lo mejor que puedes hacer con garbanzos. Son súper versátiles, hechos para empaparse con pan mantecoso y una gran fuente de proteína para los vegetarianos. Empapado en esta salsa picante, Chana Masala es un plato sustancioso que te hará desearlo en las noches frías, ¡y es igualmente bueno para servirlo frío al día siguiente!

5. Vindaloo
Vindaloo es de Goa, India y tiene un fuerte uso de vinagre y chiles. En ocasiones este plato se sirve con pollo o cordero mezclado con patatas. Sin embargo, los vindaloos tradicionales no incluyen patatas. En Goa, el auténtico vindaloo es un plato a base de salsa seca que utiliza ajo, vinagre, azúcar moreno y chile de Cachemira. Vindaloo siempre sabe mejor al día siguiente ya que la carne se marina adecuadamente. El sueño de un amante sobrante hecho realidad.

6. Pollo a la mantequilla
Esta es la mejor comida reconfortante de la India. En el plato, el pollo se marina durante la noche en yogur y especias, luego se cocina con una salsa Makhani especial compuesta de puré de tomate, mantequilla y especias que le dan su sabor distintivo. Súper popular en la cocina punjabí y un famoso manjar no vegetariano.

7. Biryani
La versión india del arroz frito: este plato aromático se cocina con especias como el azafrán (que le da su tinte amarillo) y una proteína como el pollo marinado o el cordero, pero se pueden completar las variedades vegetarianas y de mariscos. Perfecto para grupos grandes.

8. Dahi Vadas
Los bocados interesantes son las albóndigas de lentejas bañadas en yogur y cubiertas con un sabroso chutney de tamarindo picante y otras salsas según la receta regional. Son un aperitivo o merienda increíble.

9. Pollo tandoori
Esto supera al pollo frito cualquier día. El pollo tandoori es pollo asado marinado en yogur y una tentadora mezcla de especias que se cocinan lentamente a una temperatura muy alta en un horno de transición llamado tandoor. Se pueden servir otras carnes y mariscos de este estilo, y el sabor es verdaderamente incomparable.

10. Sag Aloo
Este nutritivo plato utiliza espinacas como base y se mezcla con papas. La adición de semillas de jengibre y mostaza negra, comino y cúrcuma hacen que la combinación de algunos ingredientes básicos tenga un sabor muy complejo. Es el sueño de un vegetariano hecho realidad, y cambiará las opiniones de los que odian las espinacas.

11. Pakorás
Primos de las samosas, estos buñuelos son originarios del estado indio de Uttar Pradesh. Se fríen algunos ingredientes básicos, como cebolla, papa, berenjena, coliflor y chiles, y luego se sumergen en harina de garbanzos y se fríen. NOM Nom Nom.