10 recetas a base de plantas de relleno perfectas para una cena sin carne

Dejar de comer carne es una elección de estilo de vida que puede ser difícil para algunos, pero demuestra que mejora drásticamente nuestra propia salud, al tiempo que salva el planeta y vive dentro de medios sostenibles. Pero sin carne no tiene por qué significar sin sabor: estas son las recetas más sustanciosas que no creerás que están llenas de plantas.

1. Tazones de cuscús de garbanzos con salsa de tahini
Los tazones están de moda en este momento, y este brebaje de garbanzos y cuscús no es una excepción. Rociada con una sabrosa salsa de tahini, esta receta vegana y a base de plantas te transportará al Mediterráneo. De alguna manera es a la vez ligero y abundante.

2. Macarrones con queso veganos
¿Quién dice que tienes que sacrificar la comida reconfortante para vivir de manera saludable? Nadie debería tener que vivir sin macarrones con queso: esta versión vegana sorprendentemente no contiene anacardos, sino que utiliza calabaza, leche de coco y levadura nutricional con un poco de pasta de miso blanco.

3. Bol de arroz picante
No vuelvas a preocuparte de que tu tazón de arroz esté insípido: este está lleno de especias, brócoli asado y garbanzos, sobre una base de arroz integral, todo cubierto con crema de girasol Tase. Piensa en chipotle, pero mucho mejor.

4. Sopa de col rizada y frijoles blancos con quinoa
Perfecto para el extraño día frío cuando quieres la comodidad de un caldo caliente, pero la satisfacción de una cena de pasta carbohidratada. Este plato de una sola olla combina frijoles, col rizada, quinua y jugo de limón, y prácticamente pide a gritos que lo congelen para preparar la comida.

5. Hamburguesa vegetariana «Big Mac» con ensalada de radicchio
Después de un largo día, a veces una hamburguesa realmente da en el clavo. Pero esas arterias obstruidas seguro que no. En cambio, esta hamburguesa vegetariana sabe mucho mejor y se completa con una crujiente ensalada de achicoria. En lugar de frijoles negros, la base se rellena con champiñones, cebolla, calabacín y ajo.

6. Sándwich de jaca desmenuzado a la barbacoa

Jackfruit es la estrella sorprendente de este sándwich, que imita una textura de cerdo desmenuzado. Empapados en una deliciosa salsa BBQ y cubiertos con ensalada de repollo, estos sándwiches complacerán incluso a los carnívoros más exigentes.

7. Pimientos Rellenos Veganos
Compacto, pero tan abundante. Los pimientos se destripan, se rellenan con el grano freekeh infrautilizado, se empaquetan con garbanzos, maíz, salsa, chile y se cubren con aguacate o semillas. Comer limpio nunca ha sabido tan bien.

8. Sopa De Lentejas Y Coco
Nunca vuelvas a pedir comida india: ¡puedes recrearla desde la comodidad de tu hogar, sin todos los aceites! Este suculento plato vegano tiene una especia óptima y es perfecto para mojar un poco de naan o sorberlo solo. Se ve y sabe como un alimento delicioso.

9. Pan de garbanzos
Este debería ser el nuevo centro de atención de las cenas de Acción de Gracias. Un pastel de carne se transforma en un pastel de garbanzos, con una base de vegetales sazonados, hierbas, garbanzos y avena. Con una guarnición de puré de papas, no hay mal humor que esta receta no pueda solucionar.

10. chile con champiñones
Haga una noche semanal de Sloppy Joe con este chile con champiñones sin carne, no se arrepentirá. Usando una alternativa más saludable a las migajas de soya procesada, este autor decidió hacer de los champiñones cremini la estrella de este plato.