10 ideas para almuerzos rápidos y saludables

El almuerzo es lo que nos ayuda a mantener nuestro metabolismo en marcha, pero a menudo es una de las comidas más olvidadas, omitida durante los días ocupados. Afortunadamente, hay toneladas de recetas saludables pero deliciosas que son fáciles de preparar: aquí están nuestras favoritas.

1. Rollo rápido de nori con pepino y aguacate
Si nunca has hecho tu propio sushi, no te dejes intimidar por estos rollos. ¡Ni siquiera tienen mariscos! Con una base de arroz, pepino y aguacate, este rollo de nori vegetariano hace que los vegetales frescos tengan un sabor absolutamente delicioso. Juega con las verduras que incluyas con algo de variedad y sírvelas con salsa de soya baja en sodio.

2. Ensalada Sol De Verano
Esta ensalada de sol de verano está repleta de granos de maíz dulce, zoodles (fideos de calabacín), tomates cherry dorados, aceite de oliva, vinagre y perejil, con queso de cabra con costra de hierbas opcional. ¡Cuanto más brillante sea la comida, mejor será tu estado de ánimo! Aproveche el mercado de agricultores de su localidad y haga esto lo antes posible.

3. Aguacate Relleno De Atún
Este es quizás el refrigerio más fácil de esta lista, pero uno de los más abundantes y deliciosos. Hemos tenido sándwiches de atún y aguacate antes, pero ¿por qué no eliminar el pan por completo y sacarlo de una cáscara de aguacate? Adornado con jalapeño, pimientos y cilantro. ¡Proceso de limpieza, desaparecido!

4. Sopa fácil de verduras y cebada de la huerta
No hay muchas sopas que sean apropiadas para el verano, pero esta sopa vegana de verduras y cebada está aprobada en nuestros libros. Solo toma 30 minutos para hacer y está lleno de verduras. Mucho mejor que una ensalada, y más abundante. Perfecto para sobras y extremos en el refrigerador, así como verduras congeladas mezcladas.

5. Sándwich de ensalada de garbanzos
Este sándwich de puré de ensalada de garbanzos es un sueño mediterráneo inspirado en el curry hecho realidad. Simplemente no se sobrecargue con los garbanzos o puede sentirse un poco gaseoso. Estos bolsillos de pita son nutritivos y están llenos de sabores y texturas vibrantes que se combinan perfectamente.

6. Sándwich de crema de aguacate y halloumi
Este sándwich es un saludo para todos los vegetarianos. No hay nada que adoremos más que los aguacates y el queso, y esta receta aprovecha eso descaradamente. Es un sándwich de aguacate, crema y halloumi. La crema se puede sustituir con yogur griego y se combina con un queso inusualmente carnoso y verduras en una ciabatta rústica.

7. Ensalada Cobb De Pollo Saludable
La ensalada Cobb es amada en todo el mundo, y esta versión de pollo a la parrilla que deja de lado el tocino no es diferente. Esta receta, sin embargo, protege un poco más su salud. Si compra un pollo preasado, esta receta se convierte en solo 10 minutos para hacer.

8. Cuenco de Buda de verduras asadas
Estamos en la era de los tazones y nos encanta. Los Buddha Bowls son tazones de bondad esencialmente saludables que contienen buenos granos con la mezcla perfectamente equilibrada de vegetales. Están apilados como una «barriga» de Buda: esta combina brócoli, coles de Bruselas, calabaza, garbanzos, edamame y más con un aderezo de crema de aguacate.

9. Wraps de col verde cruda
Los wraps de lechuga son tan antiguos: los wraps de berza son el futuro. Este está relleno de quinua, champiñones, remolacha cruda y zanahorias en rodajas con una salsa de maní que consiste en mantequilla de maní, salsa de soja, vinagre de arroz y jarabe de arce. Estos son adictivos, pero están repletos de verdes oscuros que son buenos para tu alma.

10 shakshuka
Si no ha oído hablar de esta delicia de Israel, básicamente se puede comer para cualquier comida del día. Este plato de huevo y estofado de tomate abundante de una sola olla es increíblemente sabroso pero sin gluten y nutritivo. Opta por la salchicha de pollo si no eres un carnívoro, ¡no sacrificará nada del sabor!