Los huevos en la nube son la tendencia más candente de Instagram y se destacan en el brunch

Lo sabemos, lo sabemos. El juego de tendencias gastronómicas se está cansando. Dejando a un lado las donas de sushi y el unicornio Frappuccino, ¿a quién no le gusta el brunch? Esta tendencia juega con el ingrediente de brunch más decadente que se ha remezclado durante siglos: ¡los huevos!

Si bien los huevos escalfados tienen nuestro corazón, hay algo en ese pequeño disco blanco perfecto y translúcido que se perfora para revelar la yema de huevo dorada más sedosa. Bueno, esta tendencia toma huevos escalfados perfectamente aptos para Instagram y se burla de ellos: se llama huevos de nube.

Sí, esto suena como el Dr. Seuss conjurando un plato, pero en realidad es bastante simple. Las claras de huevo se separan de la yema y se baten en una espuma llena de picos antes de arrojar la yema al centro y hornear durante un máximo de 6 minutos.

¿El resultado? Una yema pegajosa envuelta en una nube hinchada e ingrávida de clara de huevo esponjosa que parece pertenecer a un cielo azul. Son hermosos, y los Instagrammers de 2017 no son los únicos que piensan así.

Aparentemente, estos huevos eran un manjar en el siglo XVII, y los chefs los hacían para comensales asombrados que eran tan fascinantes por el hermoso resultado como lo son hoy.

Fueron llamados «huevos de nieve» en lugar de huevos de nube, evidentemente, o «Oeufs à la Neige», ¡y aparentemente los franceses han estado matando el juego durante cientos de años! Debería haberlo sabido: su radar chic siempre está muy por delante del nuestro. ¡Nos preguntamos quién fue Columbus con esta tendencia en IG!

Algunos huevos de nube están anidados en una nube más convencional, mientras que otros tienen trozos crujientes y dorados encima. ¿Prefieres un bocado más suave o más crujiente? Los chefs de bricolaje han estado experimentando en todas las redes sociales con todo, desde salchichas para el desayuno hasta guacamole, y nos está haciendo babear.

Afortunadamente, son tan sabrosos como atractivos (no estoy seguro si podemos decir lo mismo de ese unicornio Frappuccino). Prepárate para pelear con esos fanáticos escalfados y hervidos acérrimos, porque una vez que tengas esto en un trozo de masa fermentada arrancado, lo defenderás hasta la muerte.

Incluso hay un tutorial de Youtube que muestra cómo hacerlos. No es demasiado aterrador para los cocineros aficionados: separe, bata las claras hasta que estén firmes, forme su nube. ¿Prepararás esto para tu próxima aventura de brunch y serás la anfitriona con más?