7 formas sanas y arriesgadas de comer huevos

Los huevos son básicamente un superalimento. Y no, no son solo un elemento básico para el desayuno. Puedes tener huevos en cualquier hora del día. Son fáciles de cocinar y de alguna manera logran trabajar en todo, desde burritos de desayuno hasta softos elegantes. Pero por mucho que los huevos realmente son una «proteína perfecta», la forma en que los preparas puede marcar una gran diferencia. Algunos métodos de cocción ayudan a los huevos a cumplir con su exageración nutricional, mientras que otros sofocan toda esa bondad en grasas y sal saturadas.
Entonces, si está tratando de comer un poco más saludable (sin renunciar a los huevos, porque nadie le está pidiendo que haga eso), esto es lo que podría querer saber.

Saludable: huevos hervidos

Es difícil salir mal aquí. Los huevos hervidos son probablemente la forma más saludable y quisquillosa de comerlos. Sin aceites, sin mantequilla, sin tonterías. Solo un sólido 6 gramos de proteína, algunas grasas buenas y un montón de vitaminas B. Los huevos duros son un excelente refrigerio saludable. Además, no tiene que comerlos, como si esa no sea su taza de té. Puede agregar huevos duros a sándwiches y ensaladas, o disfrutarlos como guarnición. Son fáciles y versátiles, solo una manera rápida y fácil de agregar algunas proteínas y nutrientes a cualquier comida.
Y por favor, por el amor de todo lo bueno en este mundo, no se salte la yema a menos que tenga una razón médica. El blanco es principalmente solo proteína. La yema es donde viven la mayoría de las vitaminas y minerales, y es bueno para ti. Olvida la cosa que escuchaste sobre el colesterol. Las yemas de huevo son una fuente de buen colesterol, por lo que a menos que esté comiendo una docena al día con un lado de algo frito, no se aplica a usted.

No saludable: huevos fritos

Es difícil negar que los huevos fritos son deliciosos. Y ese borde crujiente: yum. Pero en el momento en que caes ese huevo en mantequilla chisporroteante, lo estás cargando con grasas extra saturadas. Especialmente si es una gota generosa de mantequilla (y seamos honestos, generalmente lo es).
No es que nunca puedas tener huevos fritos, solo intenta usar una sartén antiadherente y ser fácil con el aceite. El aguacate o el aceite de oliva es una elección más inteligente si está observando la salud de su corazón.

Saludable: huevos escalfados

Los huevos escalfados se sienten como algo que pedirías en un café que sirve cortados de leche de avena y cobra extra por los verdes de temporada. Pero no dejes que las vibraciones de brunch te engañen, en realidad son una de las formas más saludables de comer huevos. No hay aceite, sin grasa agregada, solo una yema tibia y sedosa que suplica que se establezca.
Si nunca has cazado un huevo, no es tan aterrador como parece. Ni siquiera necesitas vinagre. Simplemente gire el agua y deje caer el huevo. Se descubrirá a sí mismo. Principalmente. Y si eso no funciona para usted, Internet está lleno de hacks de vida de huevos escalfados para principiantes.

Poco saludable: huevos revueltos

Los huevos revueltos pueden estar bien, incluso geniales, pero es muy fácil convertirlos accidentalmente en una bomba de calorías. Un toque de crema aquí, un puñado de queso allí, y de repente su desayuno tiene el perfil nutricional de Fettuccine Alfredo.
¿Quieres hacerlo más saludable? Use un poco de leche descremada o planta leche, cárguela con verduras (las espinacas es su amiga) y use spray de cocción o una sartén antiadherente. Todavía cremoso, todavía reconfortante, mucho menos pesado.
Sí, Gordon Ramsay estaría furioso, pero no estamos debatiendo cuál es la forma más correcta de cocinar huevos revueltos, estamos hablando de saludable. Pero claro, de vez en cuando, derroche, salga todo, agregue crema y queso, influye, puede ir a uno de sus restaurantes y hacer que un chef lo convierta en los huevos revueltos más deliciosos, cremosos y más cursos de la historia.

Saludable: huevos al vapor

No es el método más común, pero escúchame: los huevos humeantes están subestimados. Obtiene los mismos beneficios que la ebullición (sin grasa agregada, los nutrientes permanecen intactos), pero la textura es más suave y suave. Y si rocías un poco de salsa de soja o incluso un poco de aceite de chile en la parte superior, el beso de chef. También le da una excusa para finalmente usar esa canasta de vapor sentada en la parte posterior de su armario.

Poco saludable: soufflé de huevo

Los soufflés suenan elegantes y refinados porque lo son. Pero también tienden a venir con un lado de mantequilla, crema, queso y harina blanca refinada. Esto no suena exactamente ligero y saludable, ¿verdad? Especialmente si estás viendo tu colesterol. Sin embargo, la mayoría de nosotros no comimos esto a menudo, por lo que no debería ser un problema tan grande.
No podemos imaginar a nadie que haga soufflé de huevo todos los días, pero en caso de que seas tan fanático, intente aligerarlo con leche descremada y menos queso. Incluso puedes escabullirte algunas espinacas para equilibrar las cosas. No será exactamente lo mismo, pero a tus arterias no les importará.

Saludable: huevos horneados (no en pastel)

No estamos hablando de productos horneados aquí, piense más como platos de verduras asadas con huevos rompidos por encima. Cocinar los huevos de esta manera les permite absorber los sabores de cualquier otra cosa que esté en el plato, y no necesitas mucho (si es necesario) aceite para que funcione.
Si aún no ha probado esto, aquí hay una opción fácil: pimientos asados, calabacín y cebollas con dos huevos en la parte superior, horneados hasta que las blancos se ajusten. Simple, acogedor y lleno de bondad deliciosa y nutritiva.

Poco saludable: quiche comprado en la tienda

Se ve inocente y lo suficientemente saludable, sentado allí en la caja de la panadería, todo dorado y sabroso. Inevitablemente crees que son principalmente huevos, ¿verdad? Es delicioso, sí, pero también un poco engañoso. El quiche generalmente está lleno de queso, crema, y ​​no olvidemos que la masa mantequilla.
Si amas el quiche (¿y quién no?), Intenta hacer el tuyo en casa. Omita la corteza o use una versión integral. Aligere el relleno de leche en lugar de crema y cárguelo con verduras. Todavía sabe asombroso, prometo.

Saludable: huevos con microondas

Las microondas a menudo obtienen una reputación negativa principalmente porque las personas las usan para calentar las comidas de microondas o los sobrantes para llevar de ayer. Pero las microondas son en realidad una excelente manera de cocinar huevos sin matar nutrientes. Como se calientan rápidamente, sus huevos pasan menos tiempo expuestos al calor, lo que ayuda a preservar vitaminas como B2 y Folato.
La mejor parte es que puedes hacer huevos en menos de dos minutos. Batir en una taza, microondas, revolver, hacerlo. Agregue un poco de espinaca picado o pimiento y un poco de pimienta negra recién agrietada para obtener sabor.

No saludable: huevos rellenos

Ah, huevos rellenos, la merienda que te engaña para que piense que es saludable porque es pequeño. Pero toda esa mayonesa en el relleno se suma, especialmente si va a regresar durante segundos (o tercios).
Pero hay una manera fácil de mantener el ambiente pero cortar la grasa. Simplemente use yogurt griego en lugar de mayonesa. Todavía es cremoso, pero también agrega proteínas y probióticos adicionales. Incluso puedes mantener la mostaza y el pimentón, no están haciendo daño.

Saludable: tortilla

Las tortillas son la mejor comida «¿Qué tengo en la nevera». Mientras no los esté ahogando en queso y mantequilla, pueden ser una opción muy nutritiva. Cocine con un poco de aceite de oliva, mezcle los hongos, los tomates, tal vez un poco de espinacas o cualquier otro verde, y tendrá una comida equilibrada y llena de proteínas. Puntos de bonificación si omite el queso por completo, pero honestamente, una pizca no le duele.

No saludable: huevos fritos

Sí, es una cosa. No, no lo recomendamos. Freír cualquier cosa convierte un alimento saludable en una indulgencia grasienta. El petróleo se remoja, las calorías se disparan y cualquier valor nutricional real está enterrado bajo un caparazón crujiente. Pídate al freír si quieres algo de textura. O use una freidora de aire si debe rebelarse. Simplemente no vayas a Full-Fry.

Saludable: ensalada de huevo de yogurt griego

La ensalada de huevo no tiene que ser un sándwich de arrepentimiento cargado de mayo. Si lo hace en casa y cambia en yogurt griego, obtiene toda la cremosidad con muchas más proteínas, calcio y bacterias amigables con el intestino. Agregue un poco de apio picado o cebolla verde, sazone al gusto y tírelo sobre pan integral, en envolturas de lechuga o simplemente coma directamente del tazón.

Muy saludable: huevos en escabeche

Suenan como una buena idea, es solo un huevo hervido en vinagre, ¿verdad? Sin embargo, la mayoría de los huevos comerciales en escabeche están sentados en una salmuera salada que puede aumentar seriamente su consumo de sodio. Un huevo puede noquear casi el 20% de su límite diario de sodio.
Si le encanta ese sabor agudo y en escabeche, intente hacer el suyo en casa con menos sal. Simplemente espolvoree un poco de vinagre y sal en un huevo hervido normal para el mismo efecto.

Los huevos son uno de los mejores alimentos, pero como cualquier otra cosa, la forma en que los cocinas importa. No necesita ser un experto en nutrición, pero si consume regularmente huevos, seleccionar los métodos de preparación apropiados puede mejorar significativamente su calidad. Hornees, cocíelas o cazas cazas, y por favor deja a la freidora fuera de ella.