10 beneficios del tofu para la salud

En un mundo en el que comer carne no es la opción más saludable ni la más sostenible en este momento, el tofu es una alternativa nutritiva y llena de sabor tanto para los carnívoros como para los vegetarianos. Producido a partir de la cuajada prensada de soja, generalmente comienza como un pequeño bloque blanco que se parece al queso.

Si no te gusta el sabor del tofu por sí solo, hay muchas recetas que lo hacen igual que la carne. De hecho, es un alimento básico que se consume a diario en Asia. Es una forma increíblemente versátil de proteína que puede ayudarte a vivir más tiempo, por eso deberías incluirlo en tu dieta lo antes posible. A continuación, te mostramos todas las formas fascinantes en las que el tofu puede ayudarte a estar más sano.

1. Una fuente de antioxidantes

El tofu es básicamente un superalimento, lo que significa que contiene varios fitoquímicos antioxidantes que son altamente antiinflamatorios. Es ideal para cualquier persona con dolor crónico, artritis u otros problemas inflamatorios.

2. Es'Una fuente completa de proteínas

A los vegetarianos les resulta difícil obtener la cantidad necesaria de proteínas, que la carne contiene de forma natural. Afortunadamente, el tofu es una fuente completa de proteínas, lo que significa que su perfil de aminoácidos está equilibrado. También tiene una buena cantidad de magnesio, hierro, cobre y otros minerales importantes que el cuerpo necesita.

3. Puede aliviar los síntomas de la menopausia.

Las isoflavonas del tofu imitan al estrógeno en el cuerpo, lo que puede aliviar algunos síntomas de la perimenopausia, como la irritabilidad y los sofocos. Sin embargo, puede no ser beneficioso para las mujeres con antecedentes de cáncer de mama.

4. Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y la salud cardíaca.

Según algunos estudios, el tofu puede ayudar a reducir los niveles de insulina en ayunas y la resistencia a la insulina, lo que incluso puede fomentar mejores niveles de colesterol al tiempo que reduce el colesterol “malo”. Las isoflavonas del tofu son un compuesto que ayuda a despejar las arterias obstruidas. Además, el estrógeno vegetal ayuda a que el endotelio funcione mejor. El endotelio es el tejido que recubre los vasos sanguíneos y el interior del corazón.

5. Puede combatir la osteoporosis

A menudo perdemos masa ósea a medida que envejecemos, especialmente después de que las mujeres pasan por la menopausia. Pero el tofu es rico en vitamina D y calcio, que son esenciales para mantener la salud y la densidad ósea. Los estrógenos vegetales del tofu también ayudan a fomentar una masa ósea más saludable.

6. Puede aumentar la inmunidad.

¿Quieres fortalecer tu sistema inmunológico? ¡Organiza una noche de comida salteada y agrega un poco de tofu! Debido a los altos niveles de zinc en las semillas de soja, el tofu puede reforzar tu inmunidad. Este mineral regula las células de nuestro cuerpo y mata los gérmenes antes de que tengan la oportunidad de enfermarnos. Dado que el zinc proviene principalmente de la ingesta de carne, esta es una excelente opción para vegetarianos y veganos que no toman un suplemento de zinc.

7. No lo es'No contienen grasas saturadas

La carne es, sin duda, muy saciante, pero suele contener niveles elevados de grasas saturadas, que pueden provocar enfermedades cardíacas en el futuro. El tofu, por otro lado, no contiene grasas saturadas y, por lo tanto, es una opción más saludable para el corazón. A diferencia de la carne, también es muy saciante, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso sin querer y aumentar de peso.

8. Alto contenido en fibra

La fibra es uno de los alimentos más importantes que puedes consumir: mantiene tu intestino sano y también ayuda a regular tus evacuaciones intestinales. Lo que nadie sabe es que la fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral y, al mismo tiempo, regular el nivel de azúcar en sangre. También puede aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y reducir las probabilidades de sufrir hemorroides. Por suerte, el tofu tiene un alto contenido en fibra.

9. Puede mejorar la anemia.

Debido a los niveles de hierro no hemo presentes en la soja, el tofu es una excelente opción para las personas anémicas y para quienes buscan una solución a su deficiencia de hierro. Para quienes no obtienen el hierro necesario de la carne, esta noticia puede salvarles la vida.

10. Podría ayudar a reparar la piel.

Este es uno de esos beneficios inesperados para la salud del tofu. Todos los días, la luz ultravioleta y las bacterias dañan nuestra piel, pero consumir tofu puede ayudar a reducir ese daño. Según ciertos estudios, la soja puede aumentar la protección del colágeno y reducir la inflamación, lo que ayuda a mantener la piel a salvo de los rayos ultravioleta. Aun así, deberías duplicar la protección con un poco de protector solar para estar seguro.

Recuerda…la moderación es la clave

El tofu puede ser un complemento dietético saludable para muchos estilos de vida, pero puede aportar un exceso de nutrientes y de estrógeno al organismo. Si decides comerlo a diario, intenta no exceder las cuatro onzas por día. Las personas con cáncer de mama sensible al estrógeno deben limitar su consumo, ya que los fotoquímicos del tofu pueden imitar al estrógeno humano. Si no estás segura de que sea adecuado para ti, habla con tu médico de antemano.